Von: Ryan
That sounds brilliant! Would you mind posting (or posting a link to) your “Möhren untereinander” recipe?
View ArticleVon: My Italian Smörgåsbord
I am totally in love with this loaf. what an interesting formula and what an impressive oven spring! how was the crumb? one question, maybe stupid, why adding yeast?
View ArticleVon: Ryan
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I am totally in love with this loaf. what an interesting formula and what an impressive oven spring! how was the crumb? one question, maybe stupid, why adding yeast?
View ArticleVon: Katthi
Hallo, ich habe mal eine Frage zu dem Sauerteig. Ich habe Sauerteig aus Roggen hier. Kann ich den verwenden oder ist damit ein andere Sauerteig gemeint?
View ArticleVon: Stefanie
@Kathi: Du kannst ruhig deinen Roggen-Sauerteig verwenden, dass geht gut. Weizensauer würde aber auch gehen 🙂
View ArticleVon: Julia
Hallo Stefanie, ist das Backmalz aktiv oder inaktiv? Kommen mir 15g bei aktivem Malz viel vor 🤔
View ArticleVon: Stefanie
@Julia: Es ist inaktives Malz. Backmalz ist – zumindest bei der Mühle, in der ich einkaufe – immer inaktiv. Wenn aktives Malz gemeint ist, schreibe ich es immer dazu 🙂
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