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Channel: Kommentare zu: Kartoffel-Möhren-Brot
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Von: Ryan

That sounds brilliant! Would you mind posting (or posting a link to) your “Möhren untereinander” recipe?

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Von: My Italian Smörgåsbord

I am totally in love with this loaf. what an interesting formula and what an impressive oven spring! how was the crumb? one question, maybe stupid, why adding yeast?

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Von: Ryan

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Von: My Italian Smörgåsbord

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Von: Katthi

Hallo, ich habe mal eine Frage zu dem Sauerteig. Ich habe Sauerteig aus Roggen hier. Kann ich den verwenden oder ist damit ein andere Sauerteig gemeint?

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Von: Stefanie

@Kathi: Du kannst ruhig deinen Roggen-Sauerteig verwenden, dass geht gut. Weizensauer würde aber auch gehen 🙂

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Von: Julia

Hallo Stefanie, ist das Backmalz aktiv oder inaktiv? Kommen mir 15g bei aktivem Malz viel vor 🤔

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Von: Stefanie

@Julia: Es ist inaktives Malz. Backmalz ist – zumindest bei der Mühle, in der ich einkaufe – immer inaktiv. Wenn aktives Malz gemeint ist, schreibe ich es immer dazu 🙂

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